¿Qué comer en Madrid? ¡Los mejores platos de la ciudad!
Madrid es una ciudad con una cultura gastronómica increíble, que incluso ha atravesado fronteras y convertido sus platos típicos es una delicatesen en el extranjero.
¿Vas a pasar unos días en la ciudad y te estás preguntando que deberías comer en Madrid? ¡Veamos los platos típicos de la ciudad!
Los platos más típicos de la gastronomía madrileña
A continuación, vamos a ver cuáles son los platos más típicos de su gastronomía, ¡anótatelos si no quieres volver sin haber probado todo lo que tienen para ofrecerte!
Cocido madrileño
Este listado no podía iniciar con otro plato de la cocina tradicional madrileña que su cocido.
Se trata de un guiso en el que se cocinan garbanzos, verduras y mucha carne de cerdo, gallina, pollo, ternera, etc. Lo que más destaca de este plato es que se come en “tres vuelcos”, esto es, tres fases:
- Lo primero que se comen es el caldo con unos fideos finos.
- En la segunda fase, se procede a comer los garbanzos y la verdura, generalmente, una combinación de zanahoria, patata y repollo.
- En la última fase, se come la carne que puede estar compuesta por morcilla, chorizo, pollo, codillo de cerdo… Esto depende un poco de dónde lo pidas.
Es un plato muy fuerte, y, sobre todo, ideal para los meses de invierno.
Callos a la madrileña
Otro plato típico de la gastronomía madrileña. Según el país, reciben un nombre diferente. Por ejemplo, en España los conocemos como callos, mientras que en Latinoamérica se les conoce como guatita o pancita.
Estos se preparan con morcilla, chorizo y jamón, con una salsa que suele llevar pimentón o guindilla para darle un toque picante. Otro plato ideal para entrar en calor en invierno, y mucho más ligero que el cocido.
Cordero y cochinillo
Sabemos lo que estás pensando; Estos dos son platos más típicos de la cocina castellana. Y es verdad, pero antiguamente, como en Madrid el pescado era un alimento muy escaso, la dieta fundamental de los madrileños en la antigüedad estaba basada en carnes y legumbres.
La carne se prepara asada, haciendo que esté crujiente por fuera y suave por dentro. No es un plato económico, pero si te gusta la carne, no puedes irte de la ciudad sin haberlos probado.
Bacalao frito
Cómo ya hemos mencionado, antiguamente el pescado era escaso en la capital, y uno de los pocos que llegaban era el bacalao, que se conservaba en sal para que pudiera resistir las largas distancias entre el mar y Madrid.
Al ser uno de los pocos pescados que se podían consumir, se convirtió en uno de los alimentos preferidos de los madrileños. ¿Qué es lo típico? Comerlo cortado en rodajas y frito en abundante aceite.
Platos de casquería madrileña
Debido a la gran distancia entre Madrid y el mar, recordemos que 300 kilómetros antiguamente se tardaban días en recorrer, hizo que la ciudad se centrase sobre todo en los platos de carne, como, por ejemplo, las achuras, asaduras, entresijos, vísceras…
En la actualidad, aunque la cosa ha cambiado bastante, aún hay platos de casquería madrileña que son muy codiciados por su gran sabor, como por ejemplo las orejas de cerdo, los torreznos o las gallinejas (tripas de cordero fritas).
Rosquillas de San Isidro
¿Sabías que San Isidro es el patrón de Madrid? El 15 de mayo la ciudad se llena de vida para celebrar todo tipo de eventos en honor al santo, entre los que se encuentran vestirse con chulapos y bailar el chotis.
No obstante, a lo que a ti te interesa son las roquillas de San Isidro, una delicatesen que solo se puede comer durante el mes de mayo. En total se venden cuatro tipos:
- Las listas, que llevan un glaseado con aroma a limón.
- Las tontas, que no tienen relleno y su textura es más seca.
- Las roquillas de Santa Clara, con una cobertura de merengue.
- Las roquillas francesas, que utilizan la misma masa que las rosquillas tontas, pero con almendra picada y azúcar por la parte exterior.
Las rosquillas de Santa Clara fueron creadas por las monjas del monasterio de la Visitación de Madrid, mientras que las francesas fueron elaboradas por el repostero real del Rey Fernando VI en el siglo XVIII.
Patatas bravas
Si bien esta es una tapa que puedes comer en cualquier rincón de España, no existe ningún lugar con más tradición en degustarlas que en la capital.
Un plato que se sirve con unas patatas fritas cortadas en datos, servidas con una salsa ligeramente picante, que le da su nombre de brava. Lo mejor de Madrid, es que en cada local las sirven con una salsa diferente, por lo que podéis experimentar con esta tapa, en muchas ocasiones servida como un entrante, hasta encontrar la que mejor encaje con vuestros gustos.
Bocadillo de calamares
¿Qué podría cerrar esta lista de los mejores platos que comer en Madrid? Sin lugar a duda, otro de sus manjares clásicos; el bocadillo de calamares.
El calamar se corta en anillas, se pasan por harina y se fríen con mucho aceite, para luego servirlas en un bocadillo. Estas se suelen acompañar con unas gotas de limón, mayonesa o salsa alioli.
Una experiencia gastronómica diferente en EatMyTrip
Cómo habrás podido comprobar, en Madrid cuentas con una oferta gastronómica fantástica, pudiendo disfrutar de muchos platos típicos.
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Si necesitas escaquearte de tanta cocina madrileña, y probar algo diferente, ¡estaremos encantados de servirte nuestros platos!